كولينا

خلال رحلاتي كمواطن عالمي، وجدتُ أن الفخامة الحقيقية نادرًا ما تُحدد بالهندسة المعمارية، بل بالشعور العميق بالانتماء الذي يُثيره المكان. في مطعم كولينا، ارتقى حسن حليدي بخدمة الإفطار إلى مستوى دروس ثقافية يومية.

بفهمه البديهي لـ”الضيف العالمي”، جعل حسن من مهمته الشخصية ضمان راحتي، مُصممًا رحلة عبر تفاصيل المطبخ المصري الدقيقة، شعرتُ فيها وكأنني في بيتي أكثر من مجرد قائمة طعام. يتمتع هو وفريقه بتلك الأناقة النادرة والبسيطة في الخدمة، إذ يتوقعون الاحتياجات قبل أن تُطلب، ويُهيئون جوًا من الدفء الحقيقي. كل صباح، كنتُ أشعر بشوقٍ نادرٍ للمطعم؛ شعورٌ بالانتماء لا يوجد عادةً إلا داخل جدران المنزل. حسن فخرٌ لفندق نايل ريتز كارلتون، وسفيرٌ مثاليٌ للضيافة المصرية.

One of the best hotel breakfasts I’ve had. Very large selection of Middle Eastern, Asian and Western items. The pictures I took only show half of the buffet.

Especially worth mentioning is the excellent service provided by Mr. Wahid Ibrahim, who prepared a bowl of Ful for me.

An excellent place to dine at unless you are on a diet.