مطعم شينوا

الاكل صيني وحلو بصراحه
المكان very classy
الاستاف اكتر من مؤدبين
الشيف خطير وبيجي يسلم علي الناس بنفسه
الويتر بيقف جنبك يقطع لك حاجات
الexperience علي بعضها حلو
طبعا المكان غالي ده جوه فندف ٥ نجوم

تقييم مطعم شينوا الصيني

محور عباس العقاد ، في التجمع الخامس داخل فندق رانيسانس Ranisans

مطعم صيني فخم ، وحبيت اجربه في رحلة البحث عن مطاعم آسيوية في مصر في التجمع الخامس

المكان فخم و نظيف ، والخدمة راقية ، والموظفين تعاملهم جميل و راقي ، والمطعم يقفل الساعة 11 مساءً.

سألتهم عن جنسية الشيف و قالو انه مصري بخبرات كبيرة في الأكل الصيني ، وقلت خليني أجرب ، وكانت طلباتنا كالتالي:

مقرمشات صينية ضيافة (كربو): كربو ابيض ، واضح انه مقلي من فترة و مركون على جنب ، و واضح انهم سخنوه شوية قبل التقديم عشان يظهر كأنه فريش ، لكن قليلي الخبرة ما يعرفو ان الكربو لما يقعد شوية يبقى طري شوية ، ولما يتسخن تطلع الزيوت الي فيه وتظهر بقوة 👎

وهنا قلقت من مستوى الأطباق التالية 😅

شوربة كراب مع الذرة الحلوة: الشوربة خالية من حلاوة الذرة تماماً ، حبات الذرة المستخدمة ليست حلوة ، وبياض البيض قطع كبيرة!

خيار بكين ستايل: خيار مخلل و سبايسي شوية ، بصراحة من اول لقمة باين التتش المصري على نكهات الأطباق ، يعني هذا الطبق جربته شخصياً في بكين قبل فترة بسيطة ، والمفروض الطعم يحتوي على حلاوة خفيفة و حموضة الخل ، لكن الطلب هذا كان مالح و سبايسي فقط (واضح ان الشيف تعامل معاه كأنه مخلل مصري عادي 😅)

من اولها عرفت مستوى الأطباق التالية خلاص 😐

سبرينغ رول خضار: ساخن والحشوة اغلبها كرنب ، ونكهاتها معتدلة ، والعجينة طرية على الرغم من سخونتها

ديم سم متنوع (بالفراخ واللحم والجمبري: اخذته كتجربة ، العجينة سميكة بعض الشيء ، والحشوات بسيطة ولم يعجبني الجمبري

رز مقلي بالبيض والخضار: رز بسمتي مع الخضار والبيض وكمية الجزر كبيرة ، وكمية الزيوت المستخدمة كثيرة جداً 😔

فاصوليا خضراء: فاصوليا خضراء مع التتبيلة ، نكهاتها جيدة وعجبتني ، لكن الفاصوليا طرية والمفروض تكون كرسبي ، والنكهات عجبتني

نودلز بالخضار: لأنه بسيط وما يحتاج فلسفة يمكن هذا اكثر طبق عجبني في وليمتنا ، والتتش او الفلسفة كانت بكمية الفلفل الألوان الكثيرة في الطبق ، وانا احب الفلفل الحلو وعادي عجبتني النكهات

بط بكين: بط محمر عادي على نار هادئة ، واضح ان الي عمل الطبق ده مش فاهم اي اساسيات في طبق “بجين دك” والذي يُعتبر اشهر طبق محلي في بكين ، بط عادي طري و القشرة الخارجية طرية ومليانة دهون بيضاء ، وطعم الهويزن صوص هادئ ، والمفروض يكون أقوى و لونه أغمق ، والبانكيك الي معاه مستهلك كأنه أعيد تسخينه بالبخار اكثر من مرة 😞 ، و بعدين مكتوب نص بطة ، واتحاسبت على نص بطة ، واللي اتقدم عبارة عن صدر بطة فقط (يعني رُبع بطة) 😅 طعمه كطبق بط عادي اعتبره معقول ، بكن ماله علاقة بطبق “بجين دك” الصيني

تشكن سويت اند ساور (دجاج حامض حلو): أسوأ تجربة لهذا الطبق بالنسبة لي ، الطبق كان حلو بزيادة ، و صوص الكتشب كثير جداً ، وكمية الخل كمان قوية ، والدجاج قاسي من الداخل ، و طري من الخارج! لم يعجبني 😔

المطعم فخم ، وأسعاره مرتفعة نسبياً ، وخسارة مكان زي ده وميجيبوش شيف صيني حقيقي يكون فاهم الأكل الصيني بتاع بلدهم بعيداً عن الفلسفة والافتكاسات والتتش الشخصي بتاع اي حد ، زي لما مينفعش شيف صيني يعمل اكل مصري في اي مكان في العالم ، لأنه مش هيبقى فاهم النفس بتاعة البلد نفسها ، وهنا حسيت بقوة ان الشيف معندوش نفس البلد ، ومعندوش خبرة في نكهات الأكل الصيني الحقيقية.

أتمنى يتطوروا و يقدروا يقدموا وصفات أفضل من الحالية.

تحياتي …

احمد مساوى
@AhmadMesawa

خدمة عملاء مميزة